貢菜可以直接曬干。其直接曬干的具體步驟如下：



選菜：挑選新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的貢菜，保證曬干后的質(zhì)量。
清洗：把選好的貢菜洗凈，去除雜質(zhì)和泥土。
劃條（可選）：新鮮貢菜會(huì)有苦澀的漿，有的做法是將其削皮后劃成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，利于晾曬。
晾曬：將處理好的貢菜放在陽(yáng)光下攤開(kāi)晾曬，避免堆放影響效果；也可掛在半陰半陽(yáng)的地方。
翻動(dòng)：晾曬過(guò)程中，定時(shí)翻動(dòng)貢菜，使其均勻干燥。
存儲(chǔ)：貢菜晾曬至完全干燥后，放在通風(fēng)、干燥處存儲(chǔ)，避免受潮。
此外，貢菜成熟期短，需在成熟的15天內(nèi)砍下來(lái)，且當(dāng)天砍回當(dāng)天劃條晾曬。晾曬約三天后，基本脫干水分便可售賣。